Verse zomer/najaarstruffel (Tuber Uncinatum | Slagerij De Leeuw
Verse zomer/najaarstruffel (Tuber Uncinatum)
Beschikbaarheid:
Op voorraad
Prijs per 10g; online minimale afname 20 gram. In de winkel wordt de truffel gewogen.
Verse zomer/najaarstruffel (tuber Uncinatum)
Een late zomertruffelvariant is de herfsttruffel (Tuber Uncinatum). Hiervoor gelden dezelfde specificaties en adviezen als voor de tuber Aestivum; alleen de uncinatum is iets geconcentreerder in geur en smaak. Het latere seizoen voor deze verse truffel loopt van ongeveer september t/m december,
geheel afhankelijk van de weersomstandigheden en beschikbaarheid op het moment.
Vergeleken met de witte en zwarte wintertruffel zijn de tuber Uncinatum en tuber Aestivum de minst gastronomische truffels,
maar dan ook een stuk prijsvriendelijker. Echter wel degelijk met een heerlijke verfijnde smaak
en aroma. Kan op het laatst worden toegevoegd in een warm gerecht (terwijl de pan al van het vuur is).
Goed te combineren met aardse gerechten zoals ei, aardappel, risotto, pasta, sauzen e.d.
Ook prima in te vriezen, dus leg gerust een voorraadje aan!
We adviseren gemiddeld 5 tot 10 gram per persoon. Wilt u het over een warm gerecht schaven
(bijvoorbeeld met onze RVS truffelschaaf of de houten uitvoering), houd er dan rekening mee
dat u minimaal 15-20 gram neemt, u dient het namelijk nog vast te kunnen houden.
Indien 'Niet op voorraad' in de webshop: belt u voor de beschikbaarheid of de
alternatieve truffels in het seizoen naar de slagerij op 020 623 02 35.
